FAGLIGE SMAKEBITER Smakebiter fra utlandet: ITALIA Et lite innblikk i hva som foregår innenfor vårt fagfelt i andre land. Tekst: Amber Struijk, redaksjonen PizzAut driver restauranter og matvogn (PizzAutobus) hvor pizzaene lages og serveres av ungdommer med ASD. Gjennom et individuelt tilpasset opplæringsprogram lærer ungdommene ferdigheter for å kunne jobbe i restauranten. Det handler om faglige ferdigheter som kjøkkenarbeid, og sosiale ferdigheter som stressmestring og samarbeid med kunder. BIDRAR TIL SAMFUNNET Ungdommene blir ansatt hos PizzAut og tjener til sin egen inntekt. Det å ha en jobb styrker ungdommenes selvfølelse og egenverdi. De er ikke lenger mottakere av trygd, men de kan bidra til samfunnet med meningsfullt arbeid og som skattebetalere. Initiativtaker er Nico Acampora, lærer og far til en sønn med ASD. Han grublet over sønnens framtid, og ville unngå at sønnen etter videregående skole skulle stå uten jobb. Han lanserte ideen om å lage og servere pizzaer med ungdommer med ASD. STRUKTURERT MILJØ Tanken er at et restaurantkjøkken er et strukturert miljø hvor pizzaene lages etter tydelige og repetitive prosedyrer som passer godt til hvordan personer med ASD fungerer. Kontakt med gjester byr på mulighet for utvikling av sosiale ferdigheter i en beskyttet, men realistisk kontekst. Acampora fikk mange henvendelser fra foreldre med barn med ASD, og flere støttet initiativet med penger. De begynte å trene og opplære ungdommer, og de organiserte småskala arrangementer hvor ungdommene laget og serverte pizzaene. KREATIVE LØSNINGER PizzAut er opptatt av å finne ut den enkeltes styrke. Noen ungdommer sliter med den taktile erfaringen når de berører pizza- deigen, og disse plasseres i serveringen. Andre, som ikke liker å være i kontakt med mennesker, jobber på kjøkkenet. De fant kreative løsninger på praktiske problemer. Bordene i restauranten ble markert med røde linjer som angir hvor tallerkener må plasseres. Kjøkkenet har en pizzaovn som transporterer pizzaene gjennom en tunnel. Pizzaene kommer ferdig- stekt ut av tunnelen, slik at det er umulig å brenne dem. I pizzeriaene jobber undom- mene med erfarne fagfolk som veileder dem etter sine individu- elle behov. Veiledningen reduseres gradvis etter hvert som ung- dommens selvstendighet øker. 22 VERNEPLEIEREN NR 2 - 2025 MER INFO Sjekk ut nettsiden til PizzAut: pizzaut.it Den tyske internasjonale kringkastingsorganisasjonen Deutsche Welle har en film på engelsk gratis tilgjengelig. Søk på: The italian pizzerias run by people with autism. Et foredrag er produsert av Ted Talk, tilgjengelig på Youtube, under tittelen: Let’s feed inclusion, av Nico Acampora. PizzAut driver restauranter og matvogner i Italia. Foto: PizzAut PIZZERIA SOM INKLUDERENDE ARBEIDSPLASS Pizza laget og servert av unge mennesker med autismespekterdiagnose (ASD)
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy